虾酱炒豆腐

cooldaddy

虾酱炒豆腐材料：豆腐一块，蒜两瓣，鲜虾十只，虾酱两匙，小葱一根，盐和料酒少许。

虾酱炒豆腐的做法
2 B9 c3 `$ h0 U( e1.蒜切片，小葱切葱花，豆腐切指甲大小的块；
3 G0 X& [( B+ f1 T) s" h' _& g2.鲜虾去头、壳，切开背部剔去沙线，清清水略洗一下，放少许盐和料酒抓匀；

3.炒锅注油，油温时倒入蒜片爆香，倒入鲜虾炒至略变色，倒入豆腐翻炒几下，放虾酱和一小匙水炒匀，出锅时撒葱花即可。
2 @1 i9 d) }. P, m/ K, A$ I美食提示：
) f0 g9 W8 R. q0 z1.没有鲜虾可以不放；
2.豆腐也可以先用加少许盐的沸水烫一下捞出沥干水再炒，这样会更嫩些；
8 d/ r. k5 U& a/ R- M; g3.虾酱本身很咸，所以要根据口味决定是否另外再加盐。