清蒸龙利鱼

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清蒸龙利鱼
原料：龙利鱼、花椒、料酒、葱姜、盐

清蒸龙利鱼的做法
! d4 x% A5 F* v% m( X4 R# i1、将龙利鱼化冰后切块，加花椒、料酒、葱姜、盐如果有时间就腌一个晚上
2 b: }. T( d' O9 n* ^2、腌好后去掉花椒、葱姜等，用清水稍微冲一下，盘子薄薄的抹一层油，并放入一根交叉的筷子
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3、将鱼块码放在筷子上
8 j$ C/ l. ]% @+ N2 W4、加入葱姜，料酒
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5、放在开水锅中，蒸八分钟，不开锅盖闷上2分钟，将葱姜拣出来，将盘子中的汤汁倒出来不要
6、在鱼块上放入焯熟的豌豆和胡萝卜

7、撒上葱姜丝
3 k; k$ L1 ]' K8、浇上蒸鱼豉油

9、锅中炸好花椒油趁热浇在鱼块上
10、吃的时候将鱼块翻拌一下，让鱼块沾上豉油汁
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不喜欢葱姜的，可以将葱姜拣出来再吃