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[海鮮類] 宫保虾球

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發表於 2016-5-2 17:00:05 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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宫保虾球/ t/ ~# D  q! T9 t2 c
原料:虾仁198g,花生米60g
* ~9 X' j" o* L! G/ s) ]辅料:植物油1汤勺,盐1.5茶匙,淀粉3茶匙,料酒1茶匙,老姜3片,大蒜4瓣,干辣椒4个,花椒20粒,白砂糖0.5茶匙,香油1茶匙,香醋1茶匙,清水2茶匙4 B$ i1 ^  A. u+ R4 r
宫保虾球的做法7 z5 Q" X' s' h' o0 Q
1、虾仁挑去虾线,洗净;花生用微波炉高火加热3分钟,稍凉后搓掉花生衣;再备些干辣椒、花椒、老姜、大蒜、小葱;7 T) o# i, c# H$ ^
2、虾仁里调入适量料酒、盐、干淀粉,抓匀后腌制片刻;
* d0 ?7 I/ D; D4 @/ R3、老姜、小葱分别切成碎粒;大蒜切片,干辣椒切段;
  x! Y+ c/ B- }- [
4、兑一份料汁:适量盐,白砂糖,料酒,香醋,干淀粉,清水,香油混合均匀;
% H1 b0 ~* O: M# q5、热锅冷油,放入花生至酥脆捞出;
9 E1 T  G& p. |; ~6 w3 d+ r7 Y' Y7 s6、炒锅里留底油,放入干辣椒,花椒炒香;: u0 z/ C# `8 a) r: [$ c  c1 T6 R
7、放入虾仁翻炒,断生后,放入葱姜蒜翻炒;
  f7 b% p" t% R- p" F2 T7 X8、调入料汁;/ W6 B* V) K+ f; M: \7 Z2 X: ~; {
9、放入花生米翻炒;
  N; r/ [- C! J7 z- Y
10、食材都熟了之后收汁,关火起锅。6 C* ?& _/ b& p
小贴士:+ v0 o% t1 U) K! ]4 }, z" {9 a
1、调料可根据个人口味调整。
5 m+ x5 k: Q' X; N% N  d3 q0 ~2、花生用微波炉高火加热3分钟,稍凉后搓掉花生衣;8 n% Q; U" P$ ^) T4 `8 i

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