酱辣子

cooldaddy

酱辣子材料：新鲜莲藕500克，豆瓣酱200克，大葱15克，生姜15克，辣椒粉80克，杏仁15克，芝麻15克，五香粉5克

酱辣子的做法
1、准备材料。
2、将莲藕去皮清洗干净，切细末备用。
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3、葱、姜切末。
4、炒锅中加油（比炒菜油多一些），小火爆香葱姜。

5、加入豆瓣酱小火翻炒，炒出香味。
$ _- x8 r3 o  `9 L. L/ J6、加入切好的莲藕，翻炒5分钟。

7、加入五香粉翻炒均匀。
; a0 b% m: b0 t8 V* y1 w8、将炒好的酱盛到大碗里。
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9、酱上面铺上辣椒粉。
8 Q4 c5 T' h7 P: t; B10、放上杏仁、芝麻。
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11、另起锅，倒入油加热（油温大约7成）
12、将热油泼在辣椒粉上搅拌均匀。

酱辣子做法小贴士
# G. h5 r5 P! r2 x' g# \4 s- Z+ g1、酱辣子中以莲藕为主，也可以放少许红萝卜。
2、豆瓣酱要小火炒香，莲藕尽量切碎，加入莲藕要中火不停翻炒，炒出莲藕中的水汽。
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3、可根据自己喜好添加盐，如果豆瓣酱不咸可以适当加一些盐。
$ M* _, _/ p9 ]# p4、最后泼油时油温一定不要太热，太热辣椒会糊，油温也不能太凉，太凉辣椒不香。
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看上去很辣的样子，这个不太好做吧