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[素菜類] 金银蒜蒸芙蓉豆腐

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發表於 2016-5-15 20:57:27 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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金银蒜蒸芙蓉豆腐
5 X! J/ h8 O; Y. _$ k材料:豆腐2砖,培根2片,虾米4只,小香菇4只,瑶柱4粒,虾皮少许,蒜头2颗。1 w# a8 K/ @% p, v/ M& |4 w
材料备用:将香菇、虾米、瑶柱、虾皮用热水泡开,揸干水备用。蒜头刨成蒜泥,培根切丝备用。8 n7 t( ?2 M; t8 Y8 A
金银蒜蒸芙蓉豆腐的做法, l. K" h6 E& j) Y! T
1.将豆腐切块放到锅中蒸5分钟。$ y  d) ^/ F: E- H/ G
2.放少许蒜泥在蒸熟的豆腐上。
$ z2 U" Z* o: h4 a( s金银蒜其实就是生熟蒜,不过这次我把生蒜先铺少许在豆腐上,吃起来味道更浓郁。( j4 Q! H: O. L% \

* [; Y3 T) g# O4 y# f2 J. J2 I3.用锅爆香蒜头,爆成金黄色。
, E  i, \# u, l; I" W9 P# @; `" S4.再加入虾米,瑶柱,虾皮和培根丝炒匀。
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5.用1/2汤匙蚝油,加1/2茶匙糖,1茶匙生粉勾兑的蚝油芡勾芡,煮至汁变稠即可撒上几滴麻油和包尾油即可起锅。
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6.将芡汁淋在豆腐上,加上葱丝和芝麻即可。
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金银蒜鲜香,有蒜米的香气而减少了辛辣味,配上清淡嫩滑的豆腐,可谓配搭得相当美味。
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