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1.煲开水煮面线,因为是咸面线所以都会过水去点咸味。
4 i8 Y1 [6 L6 ] c2.与此同时,将所有的材料切丝:(蘑菇的话要大概先浸泡一个下午的时间),高丽菜洗净切丝,洋葱洗净切丝,葱切粒,蘑菇切丝,鸭肉切丝或手撕。
. n) j: g; X- K+ W6 M# e8 t3.咸面线煮一下,就可捞起过冷水备用。9 W) o# u3 |; ]9 k, ^
4.接下来就是炒的部分了,分别爆香:下油热后分别爆香蘑菇丝和鸭肉丝,勺起备用,洋葱丝爆香炒到焦焦的甜味才会出来,勺起备用,再来是葱粒和高丽菜丝,这个时候把盐也加好,翻炒下加入咸面线,再逐一把炒好的配料加入,快好的时候,再打2个蛋进去,就完成了!
! S/ c9 J0 w0 b0 W小诀窍建议用铁锅炒,平底锅做大份的会太小了,这次的有5-6人份
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