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; e* E7 N7 G! o* f5 t; ?% n; h9 S冬季是進補的季節,土雞則是最好燉補的食材
' L; o7 x: s$ D, ]: \ i5 e而一般人為了預防感冒,都會多吃點蒜頭,大蒜確實有殺菌的作用,
3 w2 C: e/ c3 z但白蒜的味道卻是很多人避之唯恐不及地,小孩更不用說啦,更是逃之夭夭!
$ F. g2 P/ A! c0 D/ ]# [所以用大蒜不如用更好的黑蒜酵素來煲湯作雞精,大人小孩都愛喝,不但沒有大蒜味,反而香氣濃郁令人喜歡呢!
( |! n3 H4 L2 R; y) m: R食品營養學認為雞肉的蛋白質含量相當高,比豬、羊、牛肉、鹅肉都高,雞肉的脂肪含量不多,且多是不飽和脂肪酸,因此老年人、心血管疾病患者較好的蛋白質食品來源,尤以對體質虛弱、病後或產後更為適宜。此外,雞肉中還含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E,煙酸、鈣、磷、鉀、鈉、鐵等多種營養素,非常適合營養不良,貧血、神經衰弱等患者食用。
/ U' I4 |! }2 ~5 {所以吃點雞肉兼喝點美味可口的黑蒜酵素鮮雞汁,既能刺激胃酸分泌又有助於消化吸收!8 T$ S" {: e) ~ Y
中醫的角度,雞肉性平、味甘,且入脾,可讓消化系統變好 `% j! C8 b7 }9 P; x M& V0 [
土雞和黑蒜精酵素則是很棒的冬季是進補食材$ \3 a: b* [& c! a# m' H& W: n" B& x
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& n* s, w! {, ^% W% R; U! ]% B預備食材
' z7 E9 e _' ^- x. r土雞 一隻- ?$ f1 @# [% \- x3 D1 Y& \& t
神力x黑蒜酵素 三包45g
7 e K j% v0 a5 t步驟說明; a- S2 h& h4 G( Z
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7 M$ Y* a; u( D* Y3 S" ]土雞一隻 二包神力x黑蒜精酵素
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: ?: [6 Y9 a2 a" H將黑蒜精酵素抹勻在雞肉上! H% g7 u: v, v0 p3 `, E
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9 b" A7 [% h5 Z$ C$ v+ B鍋子裡放一個倒過來的碗 (碗要夠大能支撐整隻雞)$ n* ]$ |& {- ^. _! m) B
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將抹勻黑蒜精酵素的土雞放入電鍋中 倒入一杯200cc的純水到電鍋的外鍋, 等到鍋開關跳起來再倒一次水,再煮一次。
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好了,將土雞和碗取出. c' i6 {% `) V8 h, d Y- q
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這碗就是用黑蒜酵素滴出來的雞精, 湯喝起來會特鮮甜而且養生
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" q( j& r# F; O0 j: a, U6 a p抹過黑蒜精酵素蒸出來的土雞,肉不會乾乾的, 非常鮮特別鮮嫩可口! 可以直接當手扒雞食用 記得吃的時候要沾雞油喔!, @' Z U2 w! e) m0 R! Q8 Y5 q) F
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% [( y+ V( p2 T# k或將雞肉撕片再入黑蒜精酵素拌勻享用, 味道也非常鮮美。& H+ }. a+ {* K, ^9 }& A& U/ B5 I
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2 u7 _5 Y( F& x8 n2 D訣竅提示0 |# _! P- ]5 p! m, ~! L
均勻抹過黑蒜精酵素蒸出來的土雞,肉不會乾乾的,非常鮮特別鮮嫩可口!
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