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' X; R7 H* N0 q% u都说夏天应该少点油烟,多一些蒸的菜肴,但是一般蒸的菜肴都会清淡寡味,推荐粉蒸排骨给大家,香气四溢,下面垫上土豆芋头什么的也会非常好吃哦!: ^' @2 ]. A! |8 H5 \0 \
原料:肋排,大米,花椒,八角,香叶,桂皮,白扣,食盐,砂糖,酱油;$ V: X" y- v; N4 L6 T
, l! E7 y1 ~# @. r5 p步骤:2 C9 z# P B, K1 ^8 Y, c
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: U6 ~. o$ A* {, B E& e# k1、肋排切成段,加入适量酱油;2、加入1勺食盐;
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6 A7 g) P( P/ n. y) M" ]5 ]/ L& b8 N+ x1 l' R# H1 e9 i! H3 T! }
- z( ~+ Q. `! S( \# O) {3、加入1勺砂糖腌制半个小时以上;4、这时候可以开始制作米粉,大米加入花椒、八角、白扣、桂皮、香叶,用极小的火炒熟;7 M& F/ u' [! v# X6 X; U5 d
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5、晾凉之后去掉大块的桂皮、八角、香叶和白扣,剩下的放入料理机稍微打碎;6、加入腌制好的排骨中,充分拌匀;% h0 |5 O! S: T: G6 h
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7、找一个蒸笼,垫上荷叶或者粽叶,摆进去排骨;8、上锅蒸1小时即可,出锅之后可以撒上香葱和辣椒3 s2 D7 _9 q, S4 M' G- H" ?- K- z( ?
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