WK綜合論壇, WK综合论坛

用戶名  找回密碼
 立即注册
查看: 274|回復: 0

[米面&年糕類] 三角粽[11P]

[複製鏈接]
累計簽到:211 天
連續簽到:1 天
發表於 2016-6-5 16:07:59 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
recipe_0039721_600_fit_0000000.jpg
! ]$ V; [" p, S1 M- b# V5 Y* A( v
  l- q: w& r* \, j" K6 R" r; i
預備食材
' q7 z, ?" g. L; k) A$ M7 m. p$ G約18顆
, T' C' G; T8 Z  S& p圓糯米   1杯7 }$ x6 }+ z9 f3 a1 q; l9 n" _
綠豆仁   半杯
% Z; T$ l& J" a* i$ Q# G. {( Y糖水
  |$ }( n+ P2 ^" T' Y4 `乾燥桂花   1大匙左右% M9 g2 V/ R' h/ t' O! O' j
紅冰糖   3大匙7 a* j8 `7 d6 P) A: p" Q
  5大匙' [& Z0 Y' D* f. t; y8 B
其他- W! d3 m4 f( M' ?5 R' V
粽葉、粽繩   適量
$ T6 l' Q) W3 Q! M步驟說明
  _7 w1 x; r- U  o016 P: f; D) }" s. h0 ]' F% b7 O
先將糯米和綠豆仁都浸泡至少一小時,瀝乾水分。 粽葉事先可以泡過熱水比較好包。 將粽葉捲起,放入約3大匙多的糯米綠豆仁,將粽葉折成三角狀。! `6 X* T& V2 _
02
: Z! E( Z6 L: n' A$ r4 n另外在開口處放上一片粽葉(標註4),將棕葉由後往前折好(標註5),翻過來(標註6),用粽繩纏起來(標註7)。
7 T; S- I1 l- h# u! ~0 x03
5 J  z2 Y; T( ~+ C# R粽繩綁法。
6 q5 K" I1 }  \( K04
$ C% }( n, c0 Y3 y  J" F也可以三角包好後(標註2),另一片粽葉接續著折(標註3),最後若有多餘可以用剪刀修圓(標註4)。, E- C( |' T# h! H- v% G, T
05
  a7 G  D6 Q9 B  W# h粽繩綁法實拍圖(怕不好綁粽繩可以分開):取一粽繩左手大拇指按住,繩子繞到後面以後用食指固定,然後連繞兩圈,再把粽繩穿過食指固定的地方(星星標示的那一處),穿過後再繞回前面,抓緊打個活結即可。
- o" t  c' \! g3 w8 _- y0 L: Y4 {06
$ r7 [, Q7 }2 h6 E3 m$ ~2 b快綁完的時候,可以先燒一壺水,另外大同電鍋外鍋放常溫水"5杯"備用。
( X" @- I( U! v& N1 }) {. e- z( d07
/ F2 `  C% j, F# }滾水只要稍微淹到粽子,就可以切下去半蒸煮。
4 h- f) D0 Q4 y8 B9 _08
: h- I# z% n. P! O& O0 L等到電鍋自動跳起來,稍稍悶一下下就要趕快取出。
& m# K  K: [9 R" l0 y09/ u) m) B( q6 R
乾燥桂花先用小火稍微乾炒炒香,然後放入紅冰糖、水煮滾就好。: h9 t) r/ X' R) q' H* H
103 b% i+ q) j6 n; D% n
煮過的桂花容易變褐色,若介意可以撈除,然後再混入新的乾燥桂花即可。 粽子冰過淋上桂花糖水,或者像日本的吃法一樣,搭配黃豆糖粉(黃豆粉+糖粉1:1攪拌均勻)也可以^^
/ ^' M$ {0 `. z* A% v
+ D* }/ V" W2 x

6 ]8 A3 A; h( x訣竅提示

* v+ N8 P5 m. X( B# O, a% b4 h; ?
扁扁的三角形,冷藏涼的快,而且一次不用吃太多,輕鬆無負擔^^ 日本是只包糯米而已,一樣都沒有調味,搭配黃豆糖粉。 綠豆仁若改成其他豆類、穀類,就要浸泡比較長的時間。
- Y  t- N+ z4 B( M* U+ {

# \9 P( \, D, O$ b$ F  [, N9 ]. b; D: W

5 E- Y: ^, d# Z/ H5 I9 O- u  ?
5 U* ^1 @% [8 Q) H8 \$ ~6 v; Y( r' l% q7 l

評分

參與人數 1銀元 +12 收起 理由
spetoct + 12 發帖辛苦,紅包送上!

查看全部評分

回復

舉報

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表