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[海鮮類] 白醬焗烤白菜菇菇吻仔魚[5P]

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發表於 2016-6-21 02:13:29 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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# a+ r6 H7 Z( P: o預備食材
/ b  y2 C; e- ]2 p) Y0 \蒜頭(切片)   1瓣0 k5 J9 p! c  `! y" u
大白菜   400公克% k/ {' t6 b0 q) I$ ^4 ^) M& U
  100c.c  I& U+ ^; S( |& k; |! h* o
吻仔魚   60公克, I+ r0 d7 R8 `2 {; g1 f2 v" N
米酒   2大匙6 n4 l8 D8 W% G
鴻喜菇   50公克
( Q5 `1 c. }/ Z) S4 q0 k麵包粉   適量
$ I) z7 |: A8 r2 _7 n4 n4 C起司粉   適量
" d$ w" l( w' Y; B( k洋香菜   適量( X) ^' n* q+ K7 @3 M5 ]
枸杞   適量
! Z/ D$ t9 b: q焗烤醬汁
3 M# R+ H4 J* ]9 ^& l無鹽奶油   20公克0 `  `7 m+ M  @4 [" }3 ]' m" q8 W
洋蔥末   10公克; X! p6 F3 n, z' I, Q2 d
蒜頭末   1瓣7 H9 W) B) L% e8 z7 Y
北海道白醬料理(奶油)   1/8塊( Y/ N' y0 E# a! a/ I( z
煮白菜過濾後的湯+水   220C.C, O4 ^  I. i4 O3 H  o" N0 d: b
牛奶   100ml4 Y5 S7 [2 k- z8 H5 f8 t
  1/4小匙# Z9 H6 Y- f$ |
黑胡椒粉   適量
9 L/ C( f( M+ _
0 s; L) ]0 F$ V8 h7 B1 ~" X" |4 @/ V& {+ H( i" s

! b& d3 K3 Y6 F- h0 c: Z9 a# n) t1 ~* G: e  x+ X  M/ i
步驟說明
/ f7 @; Y: _. K7 t/ e1 z
01+ n  k2 j+ D  a8 {  y2 f
準備食材。大白菜,洗淨切小塊。吻仔魚,沖洗一下,加入2大匙米酒醃一下。枸杞,活水洗淨備用。
! l4 [& _" s7 [2 }02& C3 ]3 t; M  j# }( X+ m$ T6 h
鍋中倒入適量油和麻油,先放入蒜片爆香後,放入鴻喜菇拌炒,再放入大白菜拌炒,接著加入100c.c水蓋鍋蓋煮,快煮熟時加入吻仔魚,再蓋上鍋蓋煮熟,可加少許的鹽調味,不要加太鹹哦。煮熟後,將湯汁過濾出來備用。' K. g7 g4 G" }
03! q8 ?! o$ Z1 X2 s$ P: q
【焗烤醬汁】小湯鍋,放入奶油,融化後加入蒜末、蔥末爆香,倒入煮白菜過濾後的湯+水,放入切成小塊的北海道白醬塊,邊煮邊攪拌,煮到融化,再加入牛奶邊煮邊攪拌,加入鹽和黑胡椒粉調味。將2/3醬汁倒入剛才白菜中,混合均勻。將混合好的白菜裝入烤皿中,將剩餘的醬汁倒入,灑上適量麵包粉、起司粉,再淋上少許醬汁。1 A9 h, v& D  M
04! G; M8 F6 m0 e8 `3 V5 B
放入已預熱180度C的烤箱中,烤到上色即可。拿出來時,灑上適量洋香菜和擺上枸杞即完成了。趁熱享用,很好吃哦。! z' z' N; \* T

( f1 g8 O/ J$ l& h/ N8 x& i: @, ]+ G! t5 j6 T
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發表於 2016-6-22 00:05:17 | 顯示全部樓層
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這道菜我超愛 :)
+ s: {7 V" u. b+ `5 L名字超長 豐盛又好吃營養 ~
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