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[海鮮類] 日式醬燒香魚[3P]

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發表於 2016-8-17 15:21:41 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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1 y+ ]3 \! L+ R預備食材
# z4 f9 {5 u7 j7 r8 u香魚   3尾( U, O1 |& R  H
調味料' T# ]: |3 A. ^/ o, p
市售壽喜燒醬   5大匙
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步驟說明
2 b6 F1 m" d$ @+ D
01# {8 t" {8 L8 Z  u
如果在傳統市場買的香魚,請老闆幫忙內臟掏乾淨,超市買回來的則盡量洗乾淨,然後表面擦乾,鍋子加入油熱之後,放進去煎。! M! r4 a7 N5 W- b; a, V0 ?6 h
02
& ?# F8 T) v! @. Z+ S1 ^一面煎熟後再翻面,略煎後可放入調味料,轉小火慢慢收汁。在收汁的過程中不時翻一下魚,讓兩面上色均勻。食用前可灑上一點白芝麻。3 H3 V/ T3 _) V8 _
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8 g+ }; Z" I' v" e; Q0 ~訣竅提示
9 n7 S2 h/ C! _% a: I
魚皮不要煎破,油要夠熱才放下去,而且不要太快翻動它。我用的不是不沾鍋,因為怕魚皮破,一面煎熟後我先放調味料,煮一下再去翻它,大家可以視鍋子情況自行調整順序。

4 r, ?+ m. O7 A1 m( g; i9 D2 M, q% Z
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