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丝瓜面筋的做法步骤$ w; h3 `" o! d/ Y2 ]2 A
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# n1 @! Z) G1 L2 q; {5 ]" r原料图- {- R) }- L4 {' s! ~
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/ S. ]9 {) b) k0 c6 f扁尖笋去掉老硬的部分，纵向撕成粗的条，然后切成寸把长短的条，放入碗中，加足量的冷水浸泡2小时，以去除多于的盐分。) Z' m6 L8 W `# E7 i7 |# f
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丝瓜洗净去皮，切滚刀块备用。7 n( r7 \3 e! y) H
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油面筋用刀切两半备用.
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j+ K8 g H( v& n锅中大火加油热至8成熟，放入丝瓜翻炒，至5分熟。4 q) { w5 \0 N; m/ [6 \) k
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$ A0 h! J& v% H3 h放入备好的面筋,加入高汤、白砂糖、盐翻炒。) l, N/ S/ p& J) B! L
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放入扁尖笋翻炒均匀，待面筋烧软后，调为中火煮沸汤汁。& @- q. ?5 |1 f& o8 u1 S6 n; n6 b
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拌入芝麻香油装盘即可。
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發表於 2016-8-28 12:17:42