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[米面&年糕類] 紫薯椰蓉小餐包[14P]

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發表於 2016-9-4 21:01:34 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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; w7 d3 V- h  l* k! \# b  X紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。今年我特别迷恋花青素,于是紫薯小餐包约起来。! E. l0 e8 I/ j) J
紫薯椰蓉小餐包的做法步骤
6 Z: ]$ y# Q! M+ t5 e1 {& D1先将紫薯蒸熟,把液体材料(牛奶、鸡蛋、淡奶油)、紫薯、糖放入面包机中。% D; f" ^8 U/ ~- f+ r- }$ q
2再将面粉完全覆盖在液体之上,在角上放上盐,在面粉中间挖一个小坑,放上酵母,启动面包机揉面程序15分钟。
. }2 R1 H0 v- e2 u6 ~9 V. J3 放入黄油后,继续和面程序20分钟。
! \' t9 h/ q/ N, N) F: r4小餐包对面团要求不高,不需要手套膜,启动面包机发酵程序(冬天发酵1小时,夏天半小时左右即可,室温较高,可直接室温发酵。
; w. U1 S# X% h* G% d* k+ n, N5将面团发酵至2.5倍大。
, ^0 ~3 D' G' f; ]- p5 b3 D6将发酵好的面团取出揉圆排气。7 k0 K3 ]! [+ c. ?& `) v9 Y
7 将排过气的面团分成6 份,盖上保鲜膜松弛15分钟。! X  [* H" V6 o3 C! |
8将面团擀开卷成圆筒状,6个都做同样处理,盖上保鲜膜静置15分钟左右。4 D+ J6 H4 R# \  }  x" ]
9将面团滚圆放入大号马芬模。
5 {. E5 f( W) F10放入烤箱进行第二次发酵,38度发酵至原面团2倍大。9 `3 u, p7 [: @1 T8 r+ q( J2 O/ B
11在发酵好的面团上涂抹一层薄薄的黄油,撒上椰蓉。/ f9 l  z" d3 U) k6 F
12放进提前预热好的烤箱,175度18分钟(时间与温度请参照自家烤箱脾气),如表面上色较深,可加盖一张锡纸。/ s# s$ d/ _: A4 ?3 c2 \  N
13美味又营养的紫薯椰蓉小餐包,喜欢吗?

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