雲南過橋米線

Chriswong595

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, F( N/ L9 C2 w# a2 z材料：
- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
- 100 克鮮蝦
- 2 個鴨蛋或雞蛋
- 100 克豆芽菜
8 \+ I5 t; W1 C  ]0 r" n, B$ ~- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
3 S( H0 ?$ K+ f& _- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
7 p: J* q1 J0 o9 ^9 s- 1 個蔥，切碎
- 3 瓣大蒜，切碎
! c, ]  y! V( d, C, r- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
- 適量的鹽和胡椒粉
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" A' z7 p0 M4 V3 V步驟：
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1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。

8 z% p% `$ W& G; F7 {2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

7 y6 V  C& W1 ~0 f4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。

! E3 F' c! ^  r/ N5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
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6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。
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% n- I8 V) X7 _9 b9 o2 k; g, w7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。
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' m( r0 H* y' E4 J0 A8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。

9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。

10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。

11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。

現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

acchenry

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