雲南過橋米線

Chriswong595

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" l+ C( T4 ?( d) c" i5 w) F材料：
0 m0 o/ [) e4 D& T0 J; \! e- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
: _8 z: c3 `+ s+ \: s: H# W  p- 100 克鮮蝦
- 2 個鴨蛋或雞蛋
- 100 克豆芽菜
: |! `9 b( ~( Q1 y, J" n% d- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
* d& b. \9 h: O- 1 個蔥，切碎
- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
( _9 E& m$ }* N/ m2 {1 R* |+ M- 適量的色拉油
1 _1 l. q" i5 ^- I, O1 n5 J8 q- 適量的鹽和胡椒粉
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' K* ?. m. W& f% ^/ V步驟：

1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。

3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

; d0 L/ }: o' z" _: @4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。

# V* Q  J2 @8 v4 f5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。

3 Q! x5 J3 ?7 p8 ^2 G4 D6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。

7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。

$ ?& _& a# k: l7 a) Y' j8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。

10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。
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11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

acchenry

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