美味焖鱼块[10P]

spetoct

美味焖鱼块[10P]美味焖鱼块
[url=]
[/url]
食材明细
主料

• 罗非鱼1条
  6 q& \$ B& p8 t4 I5 }  y

1 W- k. t3 F" C辅料

• 姜8片
• 蒜4瓣
• 葱2棵
• 干辣椒5个
• 红花椒20粒
• 生抽3勺
• 老抽1勺
• 香辣酱1勺
• 盐1克
• 鸡精2克
• 胡椒粉2克
  

• 微辣口味
• 焖工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  . y* L- T* z( s$ s$ N7 t, i

美味焖鱼块的做法步骤
9 {; N  R8 X/ b. I+ c

• 
  1.罗非鱼一条处理干净，去除中间的大骨，将鱼肉斩成块
• 
  % J. s$ e; W, |7 V: |; a6 J4 k. d5 J2.将鱼块放入盆中，加胡椒粉、少许盐、姜丝、料酒、花生油，腌制十分钟
• 
  8 W- X" z$ _7 c, n3.姜、蒜切片、葱白切段、干辣椒切段、红花椒20粒备用
• 
  ) I, c, l. n) I. m$ j0 c; \4.取一碗，加三勺生抽、一勺老抽、一勺香辣酱，适量清水调成味汁。此处香辣酱可用豆瓣酱代替
• 
  5.锅内加油，下姜、蒜、干辣椒、葱白、红花椒小火炒香
• 
  . `3 ?7 @# ~! c# L3 C& |6.将腌制好的鱼块均匀的铺在锅里
• 
  ' H4 n% E: Z' g7.倒入调制好的味汁，煮沸后上盖转小火焖八分钟
• 
  5 j$ r* j! ]( X9 u( [8 j; Y# L8.最后大火收汁时加点鸡精，放入葱段焖一下
• 
  ) ^, n0 E* }6 c) X3 G2 t4 `! q9.成品图
  

+ s% R, {0 a, g9 v( ]/ _6 d4 i4 ~/ E* x小窍门
1、鱼块处理好先加配料腌制十分钟，这样可以起到去腥 的作用
: q' Q5 X" ]9 P. f; ^7 G7 a5 S! h2、调制的味汁加入酱油和香辣酱均有咸味，所以最后盐的量要少放或是不放
2 o4 ^" m) r7 ^( {- c( B* s3、鱼块入锅焖的时间约为8-10分钟即可，这样鱼块才能充分吸收汤汁的味道