百利甜布丁[11P]

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　　燥热的夏天，一口细滑冰凉的布丁入口，顿时觉得整个世界都清凉了几分。
而在原味布丁的基础上，加入了少许百利甜酒。其独特的香味，让这款布丁更加
3 R* ?. f" f7 _- ?& m. C7 N' n美味哦~

2 G0 G6 k' ~! I0 w) @* o2 O　　主料：牛奶（160ml）淡奶油（120ml）百利甜酒（40ml）鸡蛋（1个）蛋黄（2个）

* r0 q9 k+ k  d/ _6 j　　调料：盐（一小撮）细砂糖（40g）

　　厨具：电烤箱
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　　1）准备好全部材料；


　　2 ）鸡蛋+ 蛋黄+ 糖+ 盐，用手动打蛋器搅打均匀；3 ）加入牛奶和淡奶油，
继续搅拌均匀；
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' r( G. Q% ~; R+ Z5 R　　4 ）加入百利甜酒，依旧是搅拌均匀；
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" d3 e9 J4 X/ ?' w" l8 g　　5 ）将布丁奶浆过筛，3~4 次，次数越多，奶浆机会越细腻。然后静置30分
钟以上；


　　6 ）预热烤箱165 度。预热快要结束时，将布丁奶浆倒入模具中，7 分满即
7 X% u7 w! \( D) R% q可；


& }/ R  n+ u8 j" `! e7 \　　7 ）取一个大的深烤盘，将布丁杯放入烤盘中，用锡纸封口，再将烤盘中注
入足量的热水。热水的量要没过布丁杯1/2 以上为佳；

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+ T$ K, t% P. V! s# a: @3 b* a　　8 ）预热结束后，将烤盘送入烤箱，中层。设定烤箱为上下火，160 度，烘
烤35分钟左右。可以用牙签测试一下，如果牙签插入布丁杯中，竖立不倒，就是
已经烤熟了；


: i# X$ B  ~  b& `/ q　　9 ）烘烤结束后，取出布丁杯，待室温凉透后送入冰箱冷藏，2~3 小时后即
可食用，也可以冷藏过夜食用。
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% A- L  c9 T* X  a7 x1 G　　小窍门：

　　1.各种材料只要用手动打蛋器混合均匀即可。如果不喜欢百利甜的味道或者
3 u5 b1 t  }, Z+ j没有，可以用等量的牛奶代替，那就是原味布丁了；

　　2.布丁奶浆做好后，过筛可以去除大气泡，以及其中的杂质，使得成品的口
2 q; Y6 Y  k4 \感更加细腻滑嫩；

　　3.水浴法可以使得布丁的组织更加细腻，更加水嫩；

　　4.具体的烘烤时间，要根据各家烤箱的实际情况来调整。布丁烤熟了，就可
8 E" A& t: ~; C& ?% g5 ]以关火，避免烤过头；
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　　5.冷藏后食用，口感和味道更佳。


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