香辣红烧带鱼[6P]

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工艺：烧

难度：初中水平
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人数：2人份

  h3 w; X/ E$ q口味：香辣味
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  G" g8 T; f: |  B准备时间：15分钟
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+ m& P$ N' p1 p& J+ j烹饪时间：<30分钟
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“我家娃就喜欢吃炸后再红烧的表皮，跟肉一起咬下去的口感，好吃得我俩一顿就把一条带鱼搞定了！而且带鱼比较好吃，把边上的刺先咬掉，剩下就是纯肉了！属于比较方便实用的鱼类了～对了，还加了点辣椒面来调味，更是去除鱼腥味了，而且香辣的味道让红烧带鱼更加诱人！不知道为啥，妞总喜欢做菜的时候都加一些辣椒或者辣酱，显然不很海南啊，可能跟我小时候外号“小辣椒”有关系，哈哈！好吃的香辣红烧带鱼送给大家！”
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& {: F- C  D! |  @: P7 h) B5 B6 I; i主料：带鱼1条
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, [3 S' e' M% {* `9 C: z' B辅料：鸡蛋1个小麦面粉少许
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; j4 Q  W5 |& d9 ]调料：食盐1/2茶匙姜1小块蒜3瓣生抽1汤匙白糖1茶匙辣椒粉1茶匙植物油适量
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5 Y' U1 d# ?- }" \香辣红烧带鱼的做法

1.将带鱼洗净切块，然后加料酒和盐腌制至少10分钟去腥，然后裹上鸡蛋液、面粉

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2.然后放入350华氏度炸锅中炸至金黄，取出放在厨房纸上吸油
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5 I! b- _9 t9 l1 b% t3.热锅，锅中注入植物油，将姜、蒜加入炒香
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6 k0 E; v5 A# U* c3 ]8 v% q- o4.加入炸好的带鱼，加入生抽、白糖，翻炒后加入半碗水盖锅小火烧几分钟
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# o6 s& S& ]8 l/ `) ]7 I1 g5.收水前加入辣椒粉（稍微用筷子动一下鱼让辣椒面混合均匀，小心操作，不然裹的面很容易弄下来）收水出锅即可食用
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