木瓜炆帶魚[1P]

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木瓜炆帶魚，主要食材帶魚、木瓜，口味醬香，工藝燒，中級難度。
% I1 j" F! {; _7 i/ K嫩木瓜、帶魚、蜜棗、生薑、蒜、香蔥。精鹽、豆瓣醬、白糖、高湯、生抽、紹酒、生粉、油。
* S/ E" q9 J$ v$ H1、帶魚宰殺幹淨切段，嫩木瓜取肉切成菱形丁，生薑、蒜切片，小蔥切花。
2、鍋內加水燒開，放入嫩木瓜梢煮片刻，撈起待用。
  k& m* S2 v5 L3、燒鍋下油，加入薑片、帶魚煎至金黃，撈出。
8 Q) d" o: X* `; ?% o4、鍋內放油煸香蔥、薑、蒜、放入帶魚段，添入酒，加入高湯，、鹽、白糖、豆瓣醬、生抽調味，大火5分鍾，放入蜜棗、木瓜丁收汁即可關火。
5、放入木瓜盅內撒蔥花，其餘的放在盤中即可。
木瓜的營養價值
木瓜果實富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。維生素C的含量非常高，是蘋果的48倍。能消除體內過氧化物等毒素，淨化血液，對肝功能障礙及高血脂、高血壓病具有防治效果。番木瓜堿具有抗腫瘤的功效，並能阻止人體致癌物質亞硝胺的合成，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。木瓜裏的酵素會幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，幫助消化，防治便秘，並可預防消化係統癌變。木瓜能均衡、強化青少年和孕婦妊娠期的荷爾蒙的生理代謝平衡，潤膚養顏。