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! E4 T& [9 n: N" ?8 p預備食材3 u: C: L' W; i" G- t
雞肉 1斤
9 C+ ~& J! k f5 b- y; X4 u蔬菜（馬鈴薯/紅蘿菠） 各1顆
, ` G5 ]7 u$ M: O7 n: h9 @5 B大蒜 5-8瓣2 Y! @2 s c3 M4 I5 h
紅蔥頭 5-8瓣( o& x: {# k. ?
調味料: ?! v+ K7 b1 b5 S E
咖哩粉 3大匙
. w6 H# u G- {1 e辣椒粉 1-2大匙2 x. U! x! U: x2 S: t
椰奶 適量
8 M, @$ y* X6 N8 D4 a魚露 適量( y/ k# c6 `5 F6 M. K* Q
+ b% {7 R+ e$ F5 m9 a( M
步驟說明
2 Z3 u: c2 y+ q! Z 01/ r z* e1 ]1 a$ y; h6 n( }5 y: b
準備食材
5 l0 K3 G) x* t# e; B 02
. T1 A4 K% Z: W5 ~! g. m- J馬鈴薯,紅蘿菠切塊，大蒜/紅蔥頭切末4 h" f: c, W. x$ L* V( G/ m
 03/ }3 h; }5 z4 a. u. d3 M" U: x6 e
乾鍋先下雞肉帶皮面，煸出雞油! \) f4 f! [+ q; Z! l0 O" h
 04/ H( M+ k$ H [% H5 |5 V
加入大蒜/紅蔥頭末炒香，若油不夠此時再加油炒
, b6 W. m* t R. A/ d: B# x9 E 05
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加入咖哩粉，辣椒粉拌勻略炒
+ q8 x9 @* N, s: f; Q6 Z& W2 M8 z 07
+ ^, t/ c/ I% C- S. b加水到可以蓋過雞肉，並加入馬鈴薯＆紅蘿菠， 蓋上蓋子中小火煮約30min，如果無紅蘿菠約20min# m' r- Q$ R) A; _- [/ j/ e
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& U6 B) o5 i2 m0 B, M加點魚露或鹽巴調味 椰奶視個人喜好加入拌勻 . ]+ p; R2 e- J
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訣竅提示
( C( K! i2 G3 B$ L1 w# A* f1.大蒜/紅蔥頭需要炒過才會香，可以大膽的放多一點 2.若無紅蔥頭也可以用洋蔥 3.加入椰奶後辣味,鹹味都會變淡，記得試一下味道 / D2 E5 |6 A& L+ W* W
& C, ]: e0 [" Z+ P6 b* b
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發表於 2016-5-19 00:30:07