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# O8 [ E: { V
預備食材
: A2 T$ n" E: |. c2 _, o雞塊 496g
2 Q) Z- _ C! N8 r蔥花 50g
, D$ v" }8 G. \; Z$ C2 f辣椒圈 9g
" Q. { S4 ]. R ~, G4 h* i# k8 I沙拉油 1大匙(15g); s9 b8 [- _$ C0 a
香油 1大匙7 {- f8 ] j; H) Y% M! o3 p
雞高湯 5大匙
4 c. ~. ^+ t- ^% N- e4 q醃料 1 [; p4 t* B4 F: E
鹽 2小匙(10g)- `: i& `1 r! b1 U
胡椒粉 1/4小匙7 w$ h( G/ n: N) i" o1 ?# r
酒 1大匙
7 O$ J4 [' E- o6 H蔥段 24g# o0 A0 k; o+ e6 A- r3 o2 w
薑片 7g4 e8 _8 j/ ?& t1 m3 K
辣椒段 15g
2 p+ S) }* d1 I8 k8 U) q0 t2 H7 t步驟說明
d, v( |- @5 o$ V/ z 01% t1 x- c: p7 a# Y6 j) t! n
~雞塊洗淨後入醃料醃個20分鐘，移至電鍋外鍋用一米杯水蒸，開關跳起後再悶個五分鐘左右。$ t8 D: K ], \+ c
 02# G( I3 y- V6 L3 T! ~. }8 K! Z
~蒸好後將雞塊放入盤中，撒上蔥花跟辣椒圈，均勻淋上蒸後產生的雞高湯。2 N6 s+ ~9 F, ^: R& S& ?& S0 Q
 03; x, N; ^/ K- k+ U3 m/ e; }
~再起鍋煮熱香油跟沙拉油，淋上雞塊即可。
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小叮嚀: 1.也可以先將煮熱的香油跟沙拉油淋到蔥花裡，等雞肉蒸好後再混入雞高湯淋於雞肉上。 2.使用一般瓦斯爐就蒸個20分鐘。 3.剩餘的雞高湯可以拿來煮湯炒菜。
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發表於 2016-5-19 01:13:07