咖哩炸雞［7P］

Popopapa123

預備食材
7 W7 d1 V* j( ~: i! ?% {8 t, @無骨雞腿 　 2隻
% [' B( \7 F: A( l3 K) ?0 C地瓜粉 　 1碗
咖哩粉 　 1匙
. b+ ~( D; h7 X2 {' U2 |咖哩塊 　 1 小塊
日式醬油 　 2匙
  f" y8 L, o1 V2 X糖 　 1匙
+ K- s* t9 H  b% E8 {7 N胡椒粉 　 1匙
* f' C0 t9 @) M. D3 c( |% P步驟說明
01
6 B, M) H6 D5 H+ R- L1 H把雞腿肉切塊（每一塊的大小約5Ｘ5公分，不要太小，炸了會縮小一些） 先把醃料混合均勻，尤其是咖哩塊（可以用手捏散再跟其它醬料混合）。把雞腿肉跟醃料混合均勻，放入冰箱至少醃30分鐘
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把地瓜粉放入盤子中，把醃製好的雞腿肉，正反都裹上地瓜粉
6 Q( I  r7 \1 |9 B$ K03
3 i6 N5 A) q2 d: e4 |取一油鍋，加熱，可以把小塊食材丟入，測試油溫，食材放入旁邊很快速冒出很多小泡泡，這時候的油溫就差不多囉
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把裹好粉的雞塊小心放入鍋中油炸，表面微黃就先取出
05
所有雞塊都炸好後，油鍋溫度也夠高了！再次把炸雞下鍋，炸到所有金黃（二次炸油溫要高些，這樣不僅上色更美，也可以把油脂逼出，避免吃進太多油）
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# {% O6 g2 l" f# N2 z完成邪惡食物
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8 l$ Q& X5 q- Q/ V訣竅提示

利用2次炸法，讓炸雞表面上色更美，油脂可以逼出

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