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: _0 u* j, K! P
預備食材
. U! i% B- X. s! D白玉板 200克0 I" S/ ]" A4 R- v. f& @
皮蛋 5顆6 V9 {5 m5 n+ D7 O
蒜頭 3粒: u1 R$ h* }. v' z, R: B$ Q
紅辣椒 1/2條
$ {$ m4 b4 o0 i, e. a嫩薑 適量" s" z# M# l4 d: Z/ l
九層塔 2根 `, G( o2 ~" g0 ~% U
- M6 r% ?. U0 @! r' s7 _2 I
9 `. q, C: m$ k2 r$ K[調味料]3 L8 O. r' H9 g0 @
醬油 1大匙
+ L& G5 J5 T6 o% [* ~- p ?米酒 1大匙0 s- b. H4 S- K& m* m' l
砂糖 1小匙
; Y' S4 K5 a. `, _5 A( j0 E# e麻油 1大匙6 K; t9 q$ d; y# E
步驟說明$ |2 S( I7 J! F6 o+ S/ X8 O
 01. l& V. i5 U0 \* N2 f6 L, ^
準備食材
/ w% S& Y c9 ? 02
) O' ?! m+ Y* b; ?: F, y5 ?* [皮蛋先放入水中煮熟，取出泡冷水後剝殼切大塊後，先拍上少許麵粉入鍋油炸至上色後備用。5 b/ `8 x- C6 X
 03
' }$ c( F% `4 w3 }' w" [" m( _3 ^3 H蒟蒻白玉板表面畫刀切塊後，放入平底鍋煎至表面乾燥。; o$ E1 c5 q5 S a$ M& o
 04
& Z3 ~. v7 [$ v9 T取炒鍋，加入1大匙麻油，放入薑片、蒜片和以中小火爆香，再加入蒟蒻白玉板及辣椒片一起翻炒。0 Q$ u/ l8 y0 r2 E; i
 05
" \0 Z8 J& ~% z9 [接著加入皮蛋讓所有的料燒一下後，加入醬油、米酒、砂糖調味，最後起鍋前加入九層塔翻炒一下即可起鍋。( o+ Y" }8 p- ]; D6 p3 i, S: r
, i3 v# E; o! T4 s3 x# S( m+ y7 T8 ^; z2 S
7 i# F2 m, P% L+ \
3 P c0 V- r0 Y* n% T
; r4 Q& K; h; [4 @' w- z% F ^9 K) { |
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發表於 2016-5-27 11:00:10