酱爆鱿鱼丝

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食材明细
鱿鱼1个        洋葱1个
青辣椒2个         
干红辣椒适量        黄豆酱适量
蒜蓉辣椒酱适量        海鲜酱适量
料酒适量        姜适量
# C8 ?+ f; z6 Z7 i. w" O  I4 v5 |+ r 孜然粉适量        油盐适量
8 P* |5 ~. q( X- d& A+ @- J8 C6 j7 z 教您酱爆鱿鱼丝怎么做，如何做酱爆鱿鱼丝才好吃
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7 R1 \# E% S8 I) N; e# s1、鱿鱼洗净后用刀将表面薄膜刮去， 切成细条；
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2、鱿鱼丝放入碗中， 再加入黄豆酱、蒜蓉辣椒酱、海鲜酱、姜丝、 料酒和盐；
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3、搅拌均匀腌制一个小时以上；

4、准备好其它原料：洋葱丝和青椒丝；
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5、将铸铁锅烧热， 锅中放入少许油一同加热；
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) t; d- m/ J; g6、油微微冒烟后，放入一部分洋葱丝铺在锅底；
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. e) `* k: W2 S8 V7、炒锅烧热后放入少许油，爆香洋葱丝和红辣椒；

8、再捞出腌制的鱿鱼一起翻炒；
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$ N; j( e! v. @7 x- D, S9、将鱿鱼中水分煸干后再加入刚才腌制的汁一起烧；

! |* ^8 y7 J/ H( \10、大火收汁，加入孜然粉；
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11、汁收到差不多时加入青椒丝；
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* P& j/ U! h! v# N# p  @12、翻炒几下后将爆好的鱿鱼丝放入预热好的小铸铁锅中；

5 X( `$ r5 e* n! y" Z13、美味的爆炒鱿鱼丝就完成了；
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3 v6 K3 e6 s* T. A. u& I14、赶紧来尝尝吧。
酱爆鱿鱼丝的做法小贴士
( y! e$ Z3 P1 i4 x: E1 I% |, t1. 鱿鱼先要去除表面薄膜，切成丝后再用黄豆酱、海鲜酱和蒜蓉辣椒酱按1:1:1的比例调入酱汁，加入其它盐等调味料，腌制一个小时以上；
- X- |$ W& Y5 c. v2. 烧热锅， 放少许油， 一同烧热， 再洋葱丝铺在锅底， 让小铁锅的温度烤香洋葱；
3. 在炒锅中爆香洋葱，再放入腌制的鱿鱼丝煸炒，注意不要刚开始先将腌制的汁放入， 而是要先煸干鱿鱼丝，再倒入腌制的汁一起焖制入味；
2 \& T1 S7 ~) ^& T4. 这时加入孜然粉、辣椒粉（怕辣就不加了）等调料，大火收汁，汁收到适当的时候加入青辣椒翻炒两下，起锅装入预热的小铁锅中。

夏天来了

鱿鱼丝吃不腻呀