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菜系及功效：川菜 5 p0 n( o3 i, g0 T2 A4 \
口味：香辣
$ V% k* K' S6 P工艺：炒) u3 e1 V% K& {% y" z
重庆辣子鸡的制作材料：
: z K" Z4 U; w. n7 z主料：鸡1000克
" e9 }$ G. M y调料：花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克' Z2 ^7 A j, R% e
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重庆辣子鸡的特色：- D6 X! H( p% a ^5 n# J- _
酥香爽脆，回味无穷。9 C7 o, |) s$ o) d- Y/ Z3 }
教您重庆辣子鸡怎么做，如何做重庆辣子鸡才好吃 T* c6 H) Y9 R! L" k4 C" @
) D* d: p2 ]7 G5 R, _, q. {' i
1. 把整只鸡切成小丁；
+ H4 x# [4 y, A: @1 @' R3 Q2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；! S* Z" t5 Q( j- X+ b
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
! a9 Y6 A/ E" b3 F( e4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；
) U6 h L+ |) P( a! S3 T5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；4 w# H& a# x2 K9 u
6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。 |
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發表於 2012-8-11 21:09:16