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& H, \, j# O9 Q
4 x- B; C$ W j( `- A早就看到有不少达人做过这道菜,而我是一直也没有动手实践过。今天炒菜的时候想到 上次买了好多皮蛋,都还没有吃呢,所以就动手做凉拌的了。味道还不错呢。
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, d5 V) \/ [1 i3 o3 k
" p% t/ d& T5 h2 \# B. } V主料 4 B" A/ Z" E- S
- 皮蛋 (3个)
- 姜 (一小块)$ z6 \$ M, E2 g' r
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, G( ?* L0 X Y3 }* J2 z, N
调料
) M2 \7 E/ r2 F1 `5 B8 B( ?- 盐 (少许)
- 生抽 (2小匙左右)
- 陈醋 (2小匙左右)
- 白糖 (35g左右)
- 芝麻油 (少许)
+ l5 e$ x. z0 e0 u7 A" l# Z# b( p 4 {% H' X( H; ]9 j: Q. L
' Z; ~) b( S+ ]/ }; u
厨具 & [5 S' \. x& W" e1 p8 ^' m1 N
, d) ]5 V# C/ s Z" v* i% F2 K) S$ x% V" d* Y) ~: M
P( H8 P: w3 j6 O' i5 K0 [
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6 P! i; c, v& W/ F6 g5 }' i1 N
4 `1 a, p% J2 h1 T先把姜洗净、切碎备用 3 s/ r4 Q& H% q, O% S/ T) {
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取一个碗加入适量生抽和适量的盐 l9 }8 x3 e- Z# M. }/ i( g
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% I- k1 i5 r: C$ g c. |6 \再加入适量的陈醋
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加入适量的白砂糖
C$ d; P% w! x" l! q- h
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倒入几滴芝麻油、搅拌均匀 1 v# C& H7 q' |1 q
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最后搁入切好的姜末、搅拌均匀备用
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准备3个皮蛋 l$ x3 x' i2 j5 h% [
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$ I7 {2 U+ k4 e去掉外壳、洗净
) h+ M! M! B7 R+ d; L/ W6 D) s 9 z3 |% g5 R! f% R) U. u4 I1 {2 e
切成小块(一个分为4块)、码入碟子里 & r6 q9 s, K4 {7 Q
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S( ], f7 q7 Z8 m4 Z3 h1 C0 A; p" Q
淋上调好的味汁即可 , u6 }$ d. `5 S4 Z3 Q, W: V" n
0 H! d9 p' S9 {& B' f
, _0 n+ l+ _! i- V开动啦: l6 B6 D" d {, h9 D* `3 Q# V& }
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