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% x; v' H1 v S# x+ A0 Y1 t4 |
預備食材
) r2 R* R: ~9 Z+ e* L義大利寬麵 ３人份% w* B! A4 K$ }2 N, `
鮮奶油 100cc
( X) b1 u" m) b! O+ P7 y9 M培根 4片
* @1 ^0 u4 h9 D, [8 ~+ S蒜頭 5.6瓣
4 X& a. |+ y* ~; u1 @土雞蛋黃 2顆; k% O+ T: ^0 J+ A" N8 _) ~3 d
起士胡椒粉 依喜好
; o* N5 J K; U. x
+ H0 g& U* F' i: U3 L O) d+ n( v8 t
* A- L' D7 s$ H9 E
/ M: A& ]1 C# B' n6 R( z步驟說明
, R _8 B( ?& U- h' v9 A- w![]() 01% ~0 }. t' a3 @& m8 g
培根蒜頭切片3 o9 t2 |" N. M$ G- `: n, }
![]() 02
" G6 ]1 `( I* u6 ?9 Y& b2 k蛋黃分離～黏膜要清乾淨
7 o: Z* u, h/ P+ v; [4 b![]() 036 S0 g3 Y2 W, x; _0 Y: v
起鍋小火慢煸蒜片至金黃色（小心別焦會苦）
- T9 k6 k7 a/ O9 i: ~. u![]() 04
1 k4 `9 n2 c& T( H/ \餘油煸香培根至酥脆
7 R9 M# f- f, y$ d![]() 05
/ c7 V2 i* m) \盛起備用8 v4 B# W$ H! v3 D
![]() 061 d* Z K' O% S9 R! R" w
煸過蒜片和培根的餘鍋～到入鮮奶油和兩匙煮麵水煮滾調味
: X, I+ H3 `' @, B# P2 f![]() 074 e1 s7 `0 v) w; J. _
加入煮過7.8熟的麵條拌勻即可起鍋2 ]& P& g- ^8 h. P# Q2 M
![]() 08
& S: ^. t: L2 ^7 C加上蛋黃灑上培根和蒜片即完成
9 k$ e7 L1 T/ I/ W" N/ b( }, z![]() 09* M D" F- |$ i) U% O% o& b
趁熱拌入蛋黃～麵條香濃滑順香Q帶勁
1 I0 {, e# u! J) J) i: G
2 @# f" C7 z3 b2 W$ v" \; ^$ e- `4 u2 i7 F; h7 t$ q5 j
訣竅提示& \1 A% ~0 u$ O
1.鮮奶油也可改成鮮奶.量要減少30cc 6 m, S6 T) V0 s/ H6 A. T' K3 ?
2.不敢吃生蛋可把蛋黃加入鮮奶油和麵一起拌勻
9 p/ P8 B5 z9 K E/ x, |6 O
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發表於 2016-7-11 16:18:16
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