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砂锅酿豆腐[16P][url=]
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4 w' c5 H& f$ O [/url]* R d3 J U. S& M& N, e- N& u/ `$ t
食材明细: B# H: d4 Y/ q8 r: }
主料- 豆腐
500g - 猪肉
180g - 香菇
适量 5 t" h( a8 Y( _! o5 q7 b
) I3 A: F* |! K6 l& y 辅料
7 N9 A* u8 k' Q. r0 u$ z E; E( H' C$ R& C) R6 P& q+ N
砂锅酿豆腐的做法步骤
- m8 v* X; T+ O( {$ l& i 8 z( ?4 W# N0 v$ H( ]
4 n. x& \. j) @& [9 I b1 i" _2 H1 3 ^: n! W6 C; ~& W1 a5 l
豆腐切成等量小块。 ) h+ f# s. h& b8 W+ }6 I, f
+ a& l3 w. g0 d( \; Q; K
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$ n6 K" S& M- ?1 G+ Q% Q猪肉剁碎，放盐、蚝油、酱油、沙茶酱、胡椒粉、红薯粉、香油、葱粒、鸡精。 3 k" C: ]. C6 K
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3 |; a0 B7 g& e/ f2 h0 |搅拌均匀备用。 7 T* k8 N4 ^2 ~' X5 [
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0 C, j! E" h2 T6 ~( }( c泡好的香菇切片，葱切片备用。 ) f3 i: }8 U* K
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1 }$ o7 R ^2 r. e起锅热油，豆腐入锅煎。
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3 M7 a# ]+ q! }0 F9 k* e. P煎至四面金黄。 / Z2 h% k. ]7 x
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: B6 I- I- A( M) h: j豆腐放凉后，用小刀划一个口子。
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. C9 w* q5 ~& } O# h将肉慢慢塞入豆腐内，酿好。 + H! p7 l* n# h+ @2 R
, Z' J) {( N# i9 i
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; H# w' s8 u- \8 G# \全部豆腐依次酿完，剩下有多的肉可以做成小肉丸。
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0 V" p5 \$ r) W( J取一口砂锅，倒入适量的油在锅底，把小洋葱和香菇放入。主要是起到防止粘锅的作用，也可以放入自己喜欢的配菜。
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把酿好的豆腐放入锅内，加入适量的水。
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盖上盖用中火炖。
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& n% ?( N( k' Q: G7 W0 e' f' f0 C3 m13
6 u* j" E Z. a2 I炖开。
: c1 f* H1 [, ^+ ?% C0 x( A0 I0 b% {4 G
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% \" H9 {5 `- g) _* a转小火，用一个筷子架着锅盖继续炖十分钟，这么做可以防止豆腐炖老，影响口感。 0 s9 W! T; x/ ]; W5 }
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0 I2 R( t3 z2 g( o$ t& }8 }8 O9 R炖好后关火，撒点小香葱，砂锅酿豆腐完成，每天为吃什么而烦恼？酿豆腐咸香又下饭，选这道菜就对了。😄( o8 P0 B: {; X- {! T4 e
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發表於 2019-11-29 11:45:25