- 註冊時間
- 2007-9-3
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：1488 天
連續簽到：10 天
|
茶香龙利鱼[12P][url=]
- O3 o% Q8 M3 R# f( D7 I- b! U4 A+ X2 J
4 y+ v/ W3 L3 d4 J: ~: [5 l [/url]
1 i3 c( |2 e% \; [( p$ P8 P; {食材明细9 n- V8 A+ Q2 o2 d; K+ ^: C
主料- 龙利鱼
200g - 绿茶茶叶
20g
; S! J+ ]: A/ `, p: b
) w' k" p, V% k7 l4 A
辅料
6 d: f4 a- h x: ]. f% `
2 p) u. s3 w" H' t2 } j3 ~: z: u7 f/ G 茶香龙利鱼的做法步骤6 w* \! h' Q- ?0 {: b1 e- O
/ ~" Q3 H0 O+ A4 a
- j' c- Q+ I9 [8 Y6 N" u2 o1 ; s8 p! A8 S6 |* |+ h. {
绿茶用热水泡开，茶叶捞起，茶水晾凉待用。 % E+ B" j) z6 K
$ X* X6 y: U5 J2 A
2 5 x3 g$ u* G/ q; Z) a( u
龙利鱼洗净沥干，切段。 # ^$ e H3 M; g- |: a! x
( p0 m- }& ^# w) K) P# Z
3 + K" g. I) h" F1 Q# w
加料酒、胡椒粉腌半小时去腥。 1 }- c/ B3 W1 x+ Z8 F- J- Q1 P
+ u- D! M' v) U, l+ v4 0 S' u" |# K8 O5 ]
锅中加清水烧沸，放龙利鱼焯至变色，捞起沥水。 7 ?4 b/ P$ F; Q7 z
8 F" |( [/ P; A ?3 J5
9 `9 T* \: w1 g; e$ A" t放入茶水中浸泡1小时。
+ X. g2 n, m1 O3 L2 O, A
" |' i! P& W; ?5 ]/ t/ a5 ^/ O+ V6
1 f4 u* a# S9 Y! b在碟子铺上泡开的茶叶。
# u0 h6 |; K6 J7 i* j2 J: c1 N* `$ w: v/ ^
7
. ?8 k y3 s9 v% N依次放上龙利鱼、姜丝、葱丝，淋少许植物油。 1 t1 a1 |0 a! A( W# z p- a* n
- c: v) Z# Z8 G( B8 7 Y' p, n, E p- M5 ~2 L
隔水蒸10分钟。
4 I- {; `$ t+ C# N
5 `2 e7 ]* ]% W+ a1 s9
6 @6 S! x2 ^4 G6 [: `起锅后倒掉汁水。 / M; [7 \' u2 _" w4 N
1 Q# J' z1 e0 e- L: K10
! b5 K+ Q) ]; q& S+ s: U9 D0 Y! N热锅注油，油烧热后浇到龙利鱼上。
" R+ t! J0 f) C' h [% E
' U* ^8 a: v" u: K% Q5 z11 $ ~ b3 R) W: R _9 q) B
最后淋上蒸鱼豉油。
0 Y8 h( i4 `' Y+ `5 q9 q9 ]
; F. ], c( T" Z) \ 小窍门
# E0 t0 X; R! ^* O! ?5 T如果没有蒸鱼豉油，可在步骤10的油锅中加2勺酱油、1勺茶水、适量白糖烧沸。
2 s/ U9 n5 B" {* `: ~! T$ ?使用的厨具：蒸锅! O' O! M0 o6 T
所属分类：
+ W: y: L2 V/ F4 }' @7 A热菜 ; f J1 [+ J' Y: C
家常菜 $ A/ N# [9 o: l1 c/ Y
中式宴请
7 ~: @9 L$ W2 z0 E下饭菜 * F* Q d* B" R1 L8 J( o: m9 P
|
|
發表於 2019-12-30 16:33:56