西湖牛肉羹[10P]

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8 u7 D: u8 `6 S% I; m* V标签： 咸鲜 煮 半小时 普通 汤羹 秋季菜谱
( P& ?+ M* X% w- _% H主料
+ k2 a% |  ]2 {) j8 Y8 v) K* k牛肉 (适量)
香菇 (适量)
8 G  k2 b3 @/ m+ S- k鸡蛋 (适量)
& J" _4 f: Z, @2 i调料
! D* ]7 w, v* u+ n/ }% ?香菜 (适量)
姜 (适量)
水淀粉 (适量)
盐 (适量)
胡椒粉 (适量)
料酒 (适量)
9 v5 t; O) M! z% E3 R( n鸡精 (适量)
! s5 y9 r8 o# I1 y% c' A) ?厨具
6 [( j$ a0 R) o炒锅

* N6 [* J9 d4 L% \# I1 R 1
* z& V9 @  H& a% M准备材料。
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! J" Z) S' r+ N* P5 l, f/ o香菇泡发后菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清。
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牛肉碎冷水下锅，待水开洗去血沫后将绰水后的牛肉碎盛出。

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锅内再放水烧开后，加牛肉碎和生姜同煮。
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水烧开后略煮一会，然后加入切好的香菇碎同煮，再加适量盐、白胡椒粉调味。
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倒入水淀粉勾芡。

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( ^$ _" v, _5 @& Q% V再慢慢倒入蛋清，并且迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮状。

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" y- u% W( J( s' u9 }4 i撒香菜、滴少许香油，非常美味的西湖牛肉羹就做好了。
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趁热喝吧。
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xiaohaolaikanka

馋涎欲滴啊，上次去西湖只吃了鱼